| | Творог

Завтрак при панкреатите рецепты

Завтрак при панкреатите рецепты
Сложность рецепта: тежелый
Время приготовления: 14-29 мин
Количество порций: 2-7
Калорийность: 375 ккал/100 грамм
Белки: 19
Жиры: 15
Углеводы: 12

Если после их употребления наблюдаются боли или дискомфорт, от данных овощей придётся отказаться. Творог при панкреатите должен быть употреблён во время завтрака или перекуса, также на его основе можно готовить запеканку или нежирные сырники. Что касается ягод и фруктов при панкреатите, лучше всего употреблять их после тепловой обработки. На их основе разрешено варить компоты, кисели и запекать фрукты в духовке. Кисломолочные продукты во время диеты должны иметь пониженную жирность. Сметану или сливки используют в качестве заправки салатов или супов, не чаще двух раз в неделю. Сухари из ржаного хлеба, макаронные изделия не чаще одного раза в неделю. Из круп стоит отдать предпочтение той, которая не будет нагружать больную поджелудочную железу: гречневая, манная, рисовая и овсяная. Мясо при панкреатите обязательно должно входить в меню больного (куриное филе без кожицы). Яйца куриные разрешены в вареном виде без желтка. На белковой основе готовят омлет на пару. При панкреатите необходимо полностью отказаться от пищи, провоцирующей дополнительную выработку желудочного сока. Во время диеты больному следует отказаться от супов на жирном бульоне (свинина, говядина), а также от холодных жидких блюд, таких как окрошка или молочный суп. Диета при панкреатите исключает крупы, которые долго перевариваются в желудке, к ним относятся: кукурузная, пшенная, перловая. При панкреатите поджелудочной запрещено употреблять только цельное молоко в чистом виде. Добавление молока во время приготовления блюд не ограничено. Исключить мучные изделия, в том числе свежий хлеб. Отказ от колбасных изделий, магазинных котлет и пельменей. Соусы и приправы, в том числе кетчупы и майонезы исключаем из рациона питания. Диета исключает любые спиртосодержащие напитки, газированную воду, кислые морсы. Помимо основных групп, во время диеты запрещена вся жирная, копченая, и чрезмерно сладкая пища. Например, шоколад при панкреатите есть нельзя, а кусочек зефира или пару ложечек желе — можно. Очень важно, чтобы составленное меню при панкреатите содержало все необходимые вещества. Исходя из вышеперечисленных нюансов диеты, каждый сможет составить меню по вкусовым предпочтениям. Приведем примерное меню на неделю, как должен питаться больной панкреатитом. В первые сутки диеты рекомендуется не употреблять продукты в пищу. Но если боли не наблюдаются, можно питаться по нижеприведенному примеру. Стакан зеленого чая, два вареных яичных белка. Куриный бульон с сухарями из ржаного хлеба. Кусочек отварной куриной грудки, компот яблочный. Зелёный чай, омлет на пару. Отварной рис, кусочек рыбы приготовленной на пару. Винегрет диетический, кусочек цельнозернового хлебца. Салат из варенной свеклы и яблок, заправленный не жирной сметаной. Стакан зелёного чая. Гречневая каша с кусочком сливочного масла. Суп вермишелевый на куриной основе, два кусочка сыра. Картофельное пюре диетическое (без молока), котлета куриная на пару. Каша овсяная с кусочком сливочного масла, компот из малины. Макароны из твёрдых сортов пшеницы, кусочек отварного мяса птицы, чай с мёдом. Овощное рагу, стакан компота из сухофруктов. Каша рисовая, варёное яйцо без желтка. Суп с домашней лапшой, пюре из моркови. Овощной салат, заправленный оливковым маслом, чай с сахаром, запеченное яблоко. Омлет с овощами, приготовленным на пару. Каша гречневая, грудка куриная, зелёный чай. Запеченная рыба, отварные овощи, кисель фруктовый. Творожная запеканка, запеченное яблоко с медом. Тушеные кабачки, котлеты на пару, зелёный чай. Компот из сухофруктов, кусочек отварной говядины, отварной рис. Лечебная диета при воспалении поджелудочной железы может стать не только полезной, но и очень вкусной. Помимо блюд предоставленных в примерном меню на неделю, вы можете выбрать подходящие для себя рецепты из ниже перечисленных. Берём любую нежирную рыбу, отделяем от костей и измельчаем. Три кусочка батона размачиваем в прохладной воде и смешиваем с филе рыбы. В полученную массу добавляем немного обезжиренного молока и два яичных белка. Тщательно перемешиваем массу, лепим небольшие овалы. В кипящую подсоленную воды помещаем котлеты, верим в течение 25 минут. Очищаем овощи от кожуры (картофель, морковь, тыква, лук, кабачки). Нарезаем овощи на небольшие части и помещаем в чугунок. Далее заливаем овощи водой и немного солим. Тушим овощи до мягкого состояния и до полного испарения воды. Добавляем чайную ложку растительного масла. По желанию можно довести рагу до пюреобразного состояния, именно так врачи советуют готовить пищу при соблюдении диеты. Украшаем блюдо с помощью петрушки или укропа. Данный рецепт при панкреатите является не только вкусным, но и очень полезным. Для приготовления необходимо взять горсть плодов шиповника и поместить в термос. Заливаем крутым кипятком и даем настояться в течение трёх часов. Перед употреблением рекомендуется довести напиток до комнатной температуры, по желанию можно добавить чайную ложку сахара. Очищаем овощи от шкурки (картофель, морковь, лук). Картофель нарезаем на небольшие кубики, а лук и морковь измельчаем с помощью терки. Рис круглозерный промываем несколько раз под струей холодной воды. В кипящую, чуть подсоленную воды посещаем все овощи одновременно вместе с рисом. Как только картофель станет легко протыкаться с помощью ножа, выключаем огонь и закрывает суп крышкой. Перед подачей на стол можно добавить немного зелени и заправить суп нежирной сметаной. Во время диеты при панкреатите необходимо употреблять как можно больше белков. Поэтому творожные десерты пользуются популярностью у людей с воспалением поджелудочной. Данное блюдо возможно включать в меню при длительной ремиссии, не рекомендуется к употреблению в стадии обострения. Легче всего приготовить блюдо с помощью блендера, для этого поместите творог с кусочками банана и малины в чашу, доведите до однородной массы. В кипящую воду помещают небольшие ломтики очищенных яблок. Как только яблоки станут мягкими, ёмкость убирают с плиты и дают компоту настояться. Также можно добавить немного сахара.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Другие рецепты: